Còn gì tuyệt vời hơn khi làm một chút bánh donut ăn vặt cho gia đình mình những ngày nghỉ đúng không nào? Cùng vào bếp với công thức làm bánh donut siêu đơn giản sau đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh
- 400g bột mỳ
- 6g men nở
- 65g bơ nhạt
- 45g đường
- 2g muối
- 180ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
- 200g socola trắng/ đen (trang trí)
- Dừa bào nhỏ (trang trí)
Ngoài ra bạn cần một số công cụ hỗ trợ làm bánh như: khuôn làm bánh donut, rây lọc, phới trộn hoặc máy trộn bột mì,… Tham khảo thêm tại: https://dienmaynewsun.com/may-tron-bot
Nhào bột
Trước tiên, bạn hãy làm nóng ½ lượng sữa tươi không đường đã chuẩn bị ở mức nhiệt khoảng 35 – 40 độ. Cho 6g men nở và 5g đường vào khuấy đều. Sau 5 – 10 phút, bạn sẽ thấy men nở nổi lên thành mảng màu sẫm trên bề mặt sữa như gạch cua. Lưu ý, công đoạn này rất quan trọng, bạn phải quan sát xem men có nở hay không. Nếu không thấy hiện tượng như trên, có thể do sữa bạn đun nóng quá hoặc chưa đủ nhiệt độ, lúc này bạn cần làm lại mẻ khác.
Tiếp theo bạn rây bột mì, trộn cùng với đường, muối trong cùng 1 tô lớn. Cho phần men nở đã chuẩn bị, thêm bơ, trứng và ½ lượng sữa tươi không đường còn lại vào trộn đều thành 1 khối thống nhất. Để bột nghỉ trong khoảng 8 – 10 phút. (Nếu nhào bằng máy thì không cần để nghỉ bột).
Nhồi bột cho đến khi bột mềm, dẻo, có độ đàn hồi là được. Bạn có thể kiểm tra độ đàn hồi của bột bằng cách dùng 1 ngón tay nhấn xuống giữa bánh, nhấc tay ra thấy bột phồng trở lại là chuẩn.
Ủ bột
Trong quá trình ủ bột, để bột không bị khô, bạn hãy phết một lớp dầu ăn mỏng xuống dưới và xung quanh thành tô lớn trước khi cho bột vào, phết thêm một lớp bơ mỏng lên bề mặt bột. Dùng nilon bọc kín thành tô, ủ đến khi bột nở to gấp đôi là được.
Tạo hình bánh
Sau khi bột đã nở gấp đôi, bạn cho bột ra ngoài để tiến hành nặn bánh. Lúc này khối bột khá nhiều khí, bạn có thể nắm chặt tay đấm nhẹ xuống để bánh xẹp bớt khí, nhào lại bột từ 1 – 2 phút.
Một mẹo thường dùng để tránh dính bánh khi tạo hình: bạn nên rắc một xíu bột khô lên khu vực tạo hình bánh và cây cán bột. Cán bột thành mảng mỏng với độ dày khoảng 0,7 – 1 cm là được. Phủ nilon hoặc khăn ẩm lên bột đã cán khoảng 5 – 7 phút để bánh không bị co lại khi tạo hình.
Xong công đoạn trên, bạn tiến hành đặt bột vào khuôn làm bánh donut, cắt thành từng miếng donut. Nếu không có dụng cụ hỗ trợ, bạn có thể cắt bằng tay cũng được.
Đặt bột đã tạo hình lên trên giấy lót nến
Ủ bột lần 2
Tiếp đến, bạn lấy nilon bọc kín khay đựng bánh đã tạo hình. Đợi bánh nở thêm khoảng 80% là được.
Chiên hoặc nướng bánh
- Chiên bánh donut: bạn cứ việc bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho bánh nào rán vàng đều 2 mặt là được. Lưu ý nên cho dầu ngập bánh để bánh không bị dính, và chín phồng, đều hơn.
- Nướng bánh donut: Nếu sẵn lò nướng, mà lại không muốn ăn đồ ăn dầu mỡ nhiều, bạn hãy cho bánh vào trong lò nướng 15 phút với nhiệt độ 200 độ C. Hai mặt bánh vàng đều là được
Trang trí bánh với socola
Để bánh thêm đẹp mắt và hấp dẫn hơn, bạn đun chảy socola rồi nhúng bánh đã nướng vào, rắc một chút sợi bào nhỏ lên. Vậy là bánh của chúng ta đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức rồi đấy. Đừng quên sử dụng máy làm đậu phụ để tự tay chuẩn bị bữa cơm ngon cho gia đình nha. Tham khảo thêm tại: https://dienmaynewsun.com/may-lam-dau
Xem thêm các tin tức khác tại https://focuscampus.org/
